As especializações em Engenharia Civil são geralmente viradas para o projeto. Ou seja, na faculdade ninguém nos prepara para obra, o ensino é feito com o pressuposto que o aluno vai ser projetista. E o grande problema é que apenas uma percentagem ínfima de engenheiros faz projeto.

Se pretende seguir a via do projeto, o ramo de estruturas é dos que mais saída tem e é também dos mais versáteis.

Se pretende fazer direcção ou fiscalização de obra, não existe realmente uma especialidade que tenha mais saída do que outra.

Se pretende começar numa e passar para outra, concordo com a justificação do Franco, é melhor começar em obra.