Apesar de no início dever experimentar de tudo, não deve demorar muito a escolher qual a vertente pela qual tem mais interesse. Claro que no início da nossa atividade profissional é sempre complicado saber exatamente o que é melhor e o que mais gostaríamos de fazer o resto da vida.
Em teoria o trabalho em obra é um bom complemento para o trabalho de projeto e vice-versa, mas na verdade só se adquire experiência em obra, estando em obra e só se ganha traquejo em projeto, projetando.
Também considero que não é muito comum começar-se em projeto e depois passar para obra. Geralmente é ao contrário. O trabalho em obra permite uma boa aprendizagem dos métodos construtivos, do faseamento e das principais dificuldades na execução, o que é essencial para se ser um bom projetista.